عن مطبخنا

نختار الأداة على أساس الأداء، لا الشكل

بدأت «مطبخنا» بسؤال بسيط: ليه القدرة اللي بنستخدمها كل يوم غالبًا آخر حاجة بنفكر فيها كويس قبل الشراء؟ كل قطعة عندنا بنجربها في مطبخ حقيقي لشهر كامل قبل ما تدخل الكتالوج — مش بس نصوّرها ونطرحها.

الخامات

حديد زهر متبّل من المصنع، فولاذ كربوني وستانلس ستيل 18/10، خشب الزان والأكاسيا الصلب، وسيليكون غذائي خالٍ من BPA. نتجنّب الطلاءات الرخيصة اللي بتتقشر بعد شهرين، حتى لو معناها سعر أعلى قليلًا.

الورش

القطع المعدنية الثقيلة — القدور والمقالي — من مسبك في دمياط بنتعامل معه منذ البداية. القطع الخشبية من نجارة صغيرة في نفس المنطقة. نتفق على الكمية والمواصفة قبل كل دفعة، ولا نستلم شحنة قبل فحصها قطعة قطعة.

الفرق بين قطعة وأخرى

الحديد الزهر المصبوب يختلف قليلًا في سُمك الجدار بين قطعة وأخرى — فرق لا يتجاوز مليمترًا واحدًا ولا يؤثر على الأداء. خشب الزان يحمل عروقًا طبيعية مختلفة في كل لوح. هذا ليس عيبًا في التصنيع، بل طبيعة الخامة الحقيقية.

العناية

كل طلب يوصل ببطاقة عناية مطبوعة: كيف تُتبَّل مقلاة الحديد الزهر من جديد لو احتاجت، وما الذي يدخل غسالة الأطباق وما لا يدخل، ومتى تحتاج ألواح الخشب زيتًا جديدًا.